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红肉冷藏量增加

冷藏,尤其是红肉和家禽的冷藏,是蛋白质供应链的重要组成部分。冷藏肉类的来源多种多样;它在国内和全球市场都被使用。伟德国际官网网址

美国农业部的国家农业统计服务在每月22日左右发布“冷藏”调查报告。截至5月31日,美国农业部6月的调查估计,存储中的红肉为10.87亿磅,比4月略有下降,但比2021年这个时候增加了20%。这一市场英特尔将解决有关美国农业部冷藏调查的常见问题,以及美国农业部冷藏调查对牲畜养殖户和牧场主意味着什么。伟德国际博彩公司

美国农业部的冷藏调查衡量的是商业和公共仓库的储备食品供应。更具体地说,该调查从48个州的800多个商业和公共冷藏仓库收集数据,这些仓库在华氏50度或更低的温度下储存产品30天或更长时间。这项调查大约在每月24日寄出,收集了包括乳制品、水果、坚果、蔬菜、家禽和红肉在内的150种产品的数据。本次调查中的所有股票都代表着“月底”的数字。这意味着6月份的报告显示的是截至5月31日的冷库库存。所有迟来的调查回复都包含在下个月的报告中。这意味着,由于额外的信息,6月报告中的4月数据可能与5月数据不同。

这项调查不包括批发商、批发商、分销商、连锁店、含有个人储物柜的储物厂、肉类加工业分厂或所有库存每月周转一次以上的冷冻食品加工商的库存。国家农业统计局不区分制造商、生产者、批发商、零售商或政府实体拥有的商品,也不区分国内生产和进口的商品。

这是什么意思?

消费者、商品生产者、经济学家和分析师可以将调查数据用于各种目的。一种方法是分析国内和全球市场的历史供求。伟德国际官网网址

美国农业部将冷冻红肉定义为牛肉、猪肉、小牛肉、羊肉和“其他”红肉。在5月份的调查中,报告了上个月的数据,美国农业部估计有10.89亿磅红肉储存,比2021年4月增加了16%,比上月增加了4%。整个5月,冷冻红肉库存总量有所下降,但降幅不大。作为红肉库存的一部分,冷冻牛肉库存在5月份下降了2%,但仍比2021年同期高出25%。同样,猪肉库存在5月份增长了2%,估计比2021年同期增长了17%。

图1展示了2018年1月1日至2022年5月1日期间牛肉、猪肉和红肉的月冷藏总量。图1还显示了2019冠状病毒病大流行开始期间红肉的减少和2022年的增加。疫情期间,许多肉类加工厂被关闭。当这种情况发生时,持续的消费者需求开始消耗冷藏肉类,以替代最近加工的产品。

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是什么导致了2022年冷藏数量的恢复?

2021年至2022年期间,许多因素都可能导致库存增加。一个主要指标是红肉消费量。2022年,红肉和家禽的零售价格有所上涨。美国农业部经济研究局的消费者价格指数预测显示,在2021年5月至2022年5月期间,一篮子代表性肉类的平均价格上涨了12.3%。因此,随着消费者选择更便宜的产品,预计2022年红肉和家禽的人均消失量将下降。美国人减少肉类和家禽消费的影响是冷藏肉类的增加。

第二个因素是全球市场。中国历来是美国牛肉和猪肉的主要进口国。中国在2021年是美国牛肉的第三大进口国,并有望在2022年增加牛肉进口量。但近年来,中国进口的猪肉大幅减少。从2020年到2021年,中国进口的猪肉价值下降了26%,而美国进口到墨西哥的猪肉价值同时增加了45%。这使得中国从2020年的第一大猪肉进口国,到2021年底升至第四大。

疫情期间,中国增加了对美国牛肉和猪肉的进口。这在一定程度上是因为中国的生猪数量受到了非洲猪瘟的影响。由于中国国内生产减少,进口增加,美国冷藏数量减少。最近,中国已经能够恢复生猪数量,现在进口的猪肉减少了,同时仍然是美国牛肉的积极进口国。中国从美国进口的猪肉减少,导致从冷藏库取出的猪肉减少,从而使储存量稳步恢复。

摘要和结论

全球和国内的各种因素共同导致了冷藏红肉和家禽的流动。当工厂在疫情期间关闭时,更多的冷冻产品被消费,因为活体动物无法轻易加工。中国是美国肉类和家禽的重要进口国,COVID-19和非洲猪瘟导致国内猪肉供应低于正常水平,这对国际猪肉库存造成压力,并导致2020年年中至2021年初期间美国冷藏率下降。

到目前为止,2022年的冷库增加了。加工商能够比大流行期间更稳定地保持营业。消费者在食品杂货店里面临着不断上涨的价格,相应地,他们购买的肉类也在减少。中国已经重建了生猪数量,减少了从美国进口猪肉。

这些因素都造成了肉类和家禽市场供求的复杂性。伟德国际官网网址值得庆幸的是,美国农业部的冷藏调查是一个可以说明市场变化的工具。农民和牧场主可以利用冷藏库存数字,根据产品需求做出更好的决定。

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Bernt Nelson是美国农场局联盟市场英特尔公司的经济学家。访问www.fb.org/market-intel为更多的信息。

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