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昆虫作为食物探索,饲料

昆虫是优质蛋白质的来源,可以轻松培养。Wageningen University和Research的研究人员正在探索在人类和动物中使用昆虫的可能性。

瓦格宁根大学动物营养高级研究员Teun Veldkamp说:“昆虫可以在食品加工行业的废物流中种植,这使它们比鱼粉和大豆更可持续。”“全世界对蛋白质的需求。在非洲,收入正在增加,这导致对肉类和鱼类的需求增加,因此价格急剧上涨。”

食品行业对蛋白质的替代来源感兴趣。昆虫的营养价值与普通肉的营养价值相当。但是消费者并不热衷于吃全昆虫。另一种选择是将昆虫面粉掺入面包和面食等产品中。

昆虫养殖的一个缺点是费用。昆虫已经耕种数十年,但没有大规模耕种。如果昆虫要成为现实的蛋白质替代来源,则需要缩放生产以供应大量质量一致。

因此,欧洲可持续昆虫链项目的目标是测试和展示创新的饲养方法,这些方法将允许建立平稳运行,商业上可行的昆虫供应链。Veldkamp正在参加该项目。

Veldkamp补充说,荷兰农业,自然和粮食质量部政府已与昆虫农业部门制定了一项计划。

他说:“在开发业务模型并检查可能的市场时,我们将研究昆虫生产商的当前状况和选择。”伟德国际官网网址“我们还研究了昆虫农民在立法和饲养方法方面遇到的问题。”

研究人员还研究了各种饲养技术以及改善幼虫和卵的运输方式。其中包括黑人士兵飞行的幼虫,房屋蝇,粉虫和板球。他说,这些昆虫最常见于动物和人类食用。

他说:“我们看一下每个饲养盒的幼虫数量,饲料的数量和饲料类型。”“例如,在运输卵以生产幼虫时,温度和湿度很重要。”

该项目还致力于开发用于加工昆虫的技术。科学家正在尝试各种技术。

他说:“您需要先干燥幼虫,在将它们变成昆虫面粉之前清除70%的水分。”“我们测试了各种幼虫上的微波,射频干燥和低能电子梁的技术。这些实验产生了各种产品,其中一些产品正在另一个工作包中进行测试,着眼于在动物饲料中使用昆虫。”

在这些实验中,将各种类型和数量的昆虫粉添加到动物饲料中,以供养殖鱼类,家禽和小猪。

Veldkamp说:“我们考虑了诸如餐食的消化率之类的方面。”“该信息用于开发不同的动物喂养产品。然后,我们看看动物在喂产品时的表现。Wageningen在该领域拥有丰富的经验,我们可以将这些知识充分利用。”

为了在人类食品中使用和应用昆虫,正在开发六种产品原型。然后,他们将对消费者和感官面板进行测试。昆虫餐将被纳入标准产品,例如面食,面包和沙拉三明治。

还考虑了食品安全。Veldkamp说,有些人可能会对粉虫产生过敏反应,类似于贝类过敏。在粉虫,贝类和灰尘螨中发现了肌球蛋白和精氨酸激酶过敏原。霉菌毒素也正在研究中。研究人员正在研究昆虫是否可以安全地饲养在霉菌毒素污染的作物上。

Veldkamp说,研究项目尚未完成,但已经有一些具体的结果。

他说:“当将昆虫纳入动物饲料中时,它们与常规蛋白质富含动物喂养的材料一样易于消化。”“昆虫可以提高动物的肠道健康和免疫力。

“昆虫养殖部门非常新,需要分享专业知识。目前这还不够。瓦格宁根的任务是分享知识。这就是为什么我们启动了一个平台,昆虫部门的合作伙伴可以谈论他们遇到的经历和问题。”

访问wur.nl/ensusinchain.eu了解更多信息

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